. .

Kopi Luwak



De la mateixa manera inusual com la seva traducció alemanya de "Cafè Gat" és també la història de Kopi Luwak .

Luwak, com el Fleckenmuasang local anomenat, és una espècie de civeta. Es troba en els boscos d'Indonèsia en els arbres i s'alimenta d'una preferència de les cireres dolces.

Atès que això pot ser només parcialment digerit, processat a l'estómac del gat i el fruit es separa grans de cafè sencers de nou. A causa de la fermentació en humit durant la digestió, els grans són no només els àcids de l'estómac, però també estan exposats als enzims. Aquests enzims intervenir en l'aroma del cafè.
Després que l'animal ha aportat la seva part a la producció, els grans són netejats i torrats, i només llavors són aptes per al consum.

Tan simple com sona infectats, però molt d'esforç darrere d'ella. Però l'espionatge que "Katzenköttel" en els boscos tropicals és com una recerca del tresor. Des del temps que queda per esmentar.
Alguns dels criadors Muasangs es mantenen en gàbies en bateria, en què moren a causa de la desnutrició després d'un curt temps de vida. En vista d'aquests fets no han de ser els criadors unetrstützt. Una altra raó està relacionada amb la mala qualitat dels grans de cafè.

Si emmagatzemeu és en aquest cafè gourmet d'alta qualitat és particularment important. Així les coses, per a la majoria dels aficionats Kopi Luwak ningú ha de gaudir de la vida, els grans preciosos i fesols sencers envasats en un lloc fresc i fosc triar. Molt adequats per a aquest propòsit, un objecte fresc, com moderna banda per refrigeradors laterals tendeixen a tenir. Si cal es pot observar, la quantitat necessària de grans i la resta a continuació, pot tornar a la zona de grau 0 es fa, i on es creu que és millor.

En total prop de 230 quilograms a Indonèsia es produeixen. Aquests fons que el Kopi Luwak no només la més exclusiva, sinó també per al cafè més car del món. Per a una gran quantitat d'un quilogram té un cost de prop de 1.000, - € que s'esperava.
Molts gourmets estan disposats a pagar aquest preu. El sabor d'aquest copista extraordinari és diferent a qualsevol altre. Els seus únics coneixedors, terrosos veritable sabor del cafè han estat durant molt de temps convençut. També es parla com una nota de caramel que se li va donar de fet per un gat.

"
"