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Kopi Luwak



Del mismo modo inusual como su traducción alemana de "Café Gato" es también la historia de Kopi Luwak .

Luwak, como el Fleckenmuasang local llamado, es una especie de civeta. Se encuentra en los bosques de Indonesia en los árboles y se alimenta de una preferencia de las cerezas dulces.

Dado que esto puede ser sólo parcialmente digerido, procesado en el estómago del gato y el fruto se separa granos de café enteros de nuevo. Debido a la fermentación en húmedo durante la digestión, los granos son no sólo los ácidos del estómago, pero también están expuestos a las enzimas. Estas enzimas mediar en el aroma del café.
Después de que el animal ha aportado su parte a la producción, los granos son limpiados y tostados, y sólo entonces son aptos para el consumo.

Tan simple como suena infectados, pero mucho esfuerzo detrás de ella. Pero el espionaje que "Katzenköttel" en los bosques tropicales es como una búsqueda del tesoro. Desde el tiempo que queda para mencionar.
Algunos de los criadores Muasangs se mantienen en jaulas en batería, en el que mueren a causa de la desnutrición después de un corto tiempo de vida. En vista de estos hechos no deben ser los criadores unetrstützt. Otra razón está relacionada con la mala calidad de los granos de café.

El almacenamiento adecuado es en este café gourmet de alta calidad es particularmente importante. Así las cosas, para la mayoría de los aficionados Kopi Luwak nadie debe gozar de la vida, los granos preciosos y frijoles enteros envasados ​​en un lugar fresco y oscuro elegir. Muy adecuados para este propósito, un objeto fresco, como moderna lado por refrigeradores laterales tienden a tener. Si es necesario se puede observar, la cantidad necesaria de granos y el resto a continuación, puede volver a la zona de grado 0 se hace, y donde se cree que es mejor.

En total cerca de 230 kilogramos en Indonesia se producen. Estos fondos que el Kopi Luwak no sólo la más exclusiva, sino también para el café más caro del mundo. Para una gran cantidad de un kilogramo tiene un costo de alrededor de 1.000, - € que se esperaba.
Muchos gourmets están dispuestos a pagar ese precio. El sabor de este copista extraordinario es diferente a cualquier otro. Sus únicos conocedores, terrosos verdadero sabor del café han sido durante mucho tiempo convencido. También se habla como una nota de caramelo que se le dio de hecho por un gato.

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