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Kopi Luwak



Tout comme inhabituel, car sa traduction allemande de "café de chat» est aussi l'histoire de Kopi Luwak .

Luwak, comme le Fleckenmuasang local appelé, est une sorte de civette. Il se trouve dans les forêts de l'Indonésie dans les arbres et se nourrit de préférence de cerises douces.

Puisque cela peut être que partiellement digérés, transformés l'estomac du chat le fruit se sépare et grains de café entiers nouveau. En raison de la fermentation humide lors de la digestion, les haricots ne sont pas seulement les acides de l'estomac, mais aussi exposés à des enzymes. Ces enzymes médiation de l'arôme du café.
Après que l'animal a contribué sa part à la production, les fèves sont nettoyées et rôties, et alors seulement, sont impropres à la consommation.

C'est aussi simple que ça sonne infectée, mais beaucoup d'efforts derrière elle. Mais l'espionnage que «Katzenköttel" dans les forêts tropicales, c'est comme une chasse au trésor. De la durée restante de mentionner.
Certains des éleveurs Muasangs sont gardés dans des cages de batterie, où ils meurent à cause de la malnutrition après une courte durée de vie. Compte tenu de ces faits ne doivent pas être les éleveurs unetrstützt. Une autre raison est liée la mauvaise qualité des grains de café.

Un stockage adéquat est à ce café gourmet de haute qualité est particulièrement importante. Comme il est, pour la plupart des fans de Kopi Luwak personne ne devrait profiter de la vie, les précieuses fèves et les haricots entiers emballés dans un endroit frais et sombre ramasser. Très bien adapté à cette fin, un nouveau sujet, aussi moderne à côté de l'réfrigérateurs secondaires ont tendance à avoir. Si nécessaire, il peut être vu, la quantité requise de fèves et le reste peut alors revenir à la zone de 0 degré est faite, et où ils pensent que c'est mieux.

Au total, environ 230 kg en Indonésie sont produites. Ces milieux font l'Luwak Kopi non seulement le plus exclusif, mais aussi pour le café le plus cher du monde. Pour beaucoup d'un kilogramme est un coût d'environ 1.000, - € à prévoir.
Beaucoup de gourmets sont prêts à payer ce prix. Le goût de ce copiste extraordinaire ne ressemble à aucun autre. Ses uniques, terreuses connaisseurs saveur café véritables suis convaincu depuis longtemps. Ils parlent aussi comme une note de caramel qui a été effectivement donnée par un chat.

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