. .

Kopi Luwak



Net zo ongewoon als zijn Duitse vertaling van "Cat Coffee" is ook het verhaal van de Kopi Luwak .

Luwak, zoals de naam lokale Fleckenmuasang, is een soort van civet. Het wordt gevonden in de Indonesische bossen in bomen en voedt zich met een voorkeur van zoete kersen.

Deze kan slechts gedeeltelijk worden gedigereerd, verwerkt de maag van de kat het fruit scheidt en koffiebonen weer. Door de natte fermentatie tijdens de spijsvertering, de bonen niet alleen het maagzuur, maar ook blootgesteld aan enzymen. Deze enzymen bemiddelen het aroma van koffie.
Nadat het dier heeft bijgedragen zijn aandeel op de productie, worden de bonen gereinigd en gebrand, en alleen dan zijn geschikt voor consumptie.

Simpel als het klinkt besmet, maar veel moeite achter de rug. Maar de spionage dat "Katzenköttel" in tropische bossen is als een schattenjacht. Van de resterende tijd te noemen.
Een deel van de Muasangs fokkers worden gehouden in legbatterijen, waar ze sterven door ondervoeding na een korte levensduur. In het licht van deze feiten moet niet unetrstützt fokkers. Een andere reden is gerelateerd slechte kwaliteit van de koffiebonen.

Een goede opslag is op dit hoge-kwaliteit gourmet koffie is bijzonder belangrijk. Zoals het is, voor de meeste fans Kopi Luwak niemand mag genieten van het leven, de kostbare bonen en hele bonen verpakt in een koele, donkere plaats te kiezen. Zeer geschikt voor dit doel een frisse uitgeoefend, moderne naast koelkasten neiging hebben. Indien nodig kan worden gezien, kan de benodigde hoeveelheid bonen en de rest dan terug naar de 0 graden zone wordt gemaakt, en waar ze het beste vinden.

In totaal ongeveer 230 kilogram in Indonesië worden geproduceerd. Deze achtergronden maken de Kopi Luwak niet alleen de meest exclusieve, maar ook voor de duurste koffie ter wereld. Voor veel van een kilogram is voor ongeveer 1000 - € te verwachten.
Veel fijnproevers zijn bereid om die prijs te betalen. De smaak van deze bijzondere kopiist is anders dan alle andere. De unieke, aardse smaak echte koffie kenners al lang overtuigd. Ze praten ook als een caramel er rekening mee dat daadwerkelijk werd gegeven door een kat.

"
"